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经常吃大蒜有什么好处?一起了解看看吧

2019-03-30 09:49:32    来源:www.lfhtsm.com    作者:  阅读:次  【打印此页】

大蒜可供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等,不管是青蒜,还是蒜苔、蒜瓣,都具有一种特殊的辛辣臭味,其有效成分为大蒜辣素,同时还含有丙酮酸和氨,也就是说,大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头,体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不会产生有毒物质。家里大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下,利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品,所以,只要大蒜头末变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处,但是大蒜在发芽的同时出现变色发霉腐烂的情况,就不能食用。那么大蒜作为最受欢迎的辅料,经常吃大蒜有什么好处呢?

 
广州市中医医院肿瘤科主任医师张华教授在接受家庭医生在线此前的相关采访中表示大蒜有杀虫解毒祛寒健胃之功,被称为当今最广谱的抗菌药。经常吃大蒜可以预防高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病,以及大蒜对各种致癌微生物都有杀灭作用,像大蒜含有的大蒜辣素、硫醚化合物及几十种其他物质,不少是抗癌成分。广州能率热水器维修电话介绍现已证实大蒜素、大蒜辣素对各种癌细胞具有强烈的直接抑制作用,能预防各种癌症,例如胃癌、食管癌、大肠癌、乳腺癌等。大蒜素还可抑制胃内硝酸盐还原菌的生长,减少亚硝酸盐的生成。大蒜中的多种巯基化合物,还可同胺争夺亚硝酸根离子,使亚硝胺不能合成。此外,大蒜中富含硒、锗,锗元素可促进体内干扰素的合成,激活巨噬细胞的吞噬功能。
 
虽然经常吃大蒜有这么多功效,可是张华教授在采访中特别提醒道大蒜性质属于温热之品,带有刺激性,多吃会刺激肝、肺、胃及眼睛。患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者不宜吃大蒜。并且大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤目、生痰、发嗽;阴虚火旺者要忌用,肝热目疾者宜戒之。
 
哪些人不宜食用大蒜?
大蒜辛温,多食生热,且对局部有刺激,阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间,应当禁食蒜和其他刺激性食物,否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火,耗血,有碍视力。
 
1.眼病患者
 
中医理论认为,大蒜“伤肝损眼”。嵇康《养生论》云:“荤辛害目,此为甚耳。”现代医学研究也发现,患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼病的人,如果长期大量地食用大蒜,会出现视力下降、耳鸣、头昏脑胀、记忆力减退等症状。
 
2.肝炎患者
 
肝病患者不适合吃大蒜。大蒜并不能杀死肝炎病毒,而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道,抑制消化液的分泌,会使肝炎患者恶心、腹胀的症状加重。同时,大蒜中的挥发性成分可使人血液中的红细胞和血红蛋白的数量减少,这不利于肝炎患者的康复。
 
3.非细菌性腹泻患者
 
首先,大蒜的确具有杀菌的作用,并且生吃大蒜可以用来预防和治疗细菌性腹泻,但是当患有非细菌性腹泻时,就不宜再生吃大蒜了。这是因为此类患者若生吃大蒜会刺激肠道,使肠黏膜发生充血和水肿,从而加重病情。
 
4.正在服药的人
 
大蒜能抑制某些药物的有效成分,甚至可以与某些药物中的成分发生化学反应而产生毒素。所以,医生经常会建议正在服药的患者,在饮食上忌辛辣。不过,服抗结核药的病人则例外。
 
据国外医学杂志报道,如将大蒜制剂(如蒜粉胶囊、大蒜油胶囊等)与常用抗结核药(如异烟肼、乙胺丁醇、利福平等)同时服用可大大提高抗结核药抑制结核菌的效果,并能加速结核病灶的钙化过程及促进空洞的愈合,减少肺部损伤。一般来说,结核病患者在服完抗结核药后再嚼服4~5克生大蒜头,即一瓣生大蒜即有效。服某些抗菌消炎药物的同时服用大蒜,也有增强疗效的作用。
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